立秋已过，暑气未消，早晚凉快了一些，胃口也随着好了起来。茹素菜固然清口清肠，但补充浮滥的速率慢了点【XC-1269】女教師狩り in 明日香，是以荤素搭配的炒菜最佳了，既有肉的香润，又能提供丰富的膳食纤维，滋味养分两稳当。

今儿跟全球共享2谈家常小炒，全是常见的食材，作念法简便，滋味也香，既开胃，又不浓重，老小皆宜。

---【肉丝杏鲍菇】---

这谈小菜鲜好意思相称，肉丝香嫩，杏鲍菇柔嫩有弹性，香芹浓香脆嫩，小米辣促进食欲。食材固然简便，搭配在一都即是超赞的下饭菜。杏鲍菇富含卵白质、碳水化合物、多种维生素、钙、镁、铜、锌等矿物资，口感滑嫩，滋味鲜好意思，润肠成果极佳，可时时食用。

【材料】 猪瘦肉180克，杏鲍菇3根（克）， 香芹2棵（克），小米辣3根（15克）

【腌料】 玉米淀粉5克，料酒10克

【调料】 植物油20克，葱花8克，生抽10克，老抽5克，盐2克

【制作】

1. 备料；

2. 猪瘦肉切丝，放淀粉、料酒握匀，腌10分钟；

3. 杏鲍菇切细长丝；香芹切寸段；小米辣斜切段；大葱切葱花；

4. 热锅温油，放入肉丝、葱花煸炒至大部分变色；

5. 倒生抽、老抽，去腥、上色、提鲜；肉丝出锅备用；

6. 锅中倒入杏鲍菇，翻炒几下撒盐、生抽；

7. 杏鲍菇变软，倒入香芹、小米辣；

8. 翻炒均匀后，将炒熟的肉丝倒回锅中；混杂均匀后装盘。

【苹果私房话】

1. 要是瘦肉换成五花肉，可不放淀粉上浆，径直入锅煸炒，与其它食材一气呵成烹炒；

2. 调味料可随口味转变；吃不了辣的可少放或不放小米辣，可换成红椒、彩椒、胡萝卜以丰富视觉和口感。

---【肉片炒毛豆】---

毛豆，即黄豆的“幼仔”，滋味幽香鲜好意思，形势碧绿养眼；其富含植物卵白质、钙、铁、钾、镁、B族维生素和膳食纤维。它不错作念主角，也不错作念副角，顺手一炒即是厚味。和肉片或肉丁同炒，愈加香润，是老小皆可食用的应季小菜。

【材料】 梅花肉100克，毛豆300克

【调料】 葱花5克，蒜粒10克，植物油20克，盐2克，鸡精3克，生抽10克

【制作】

1. 梅花肉切薄片，毛豆洗净沥水，大葱切末，大蒜切片；

2. 毛豆入滚水锅中，焯煮3分钟，捞出沥水；

3. 锅中倒油，葱花、蒜片爆香；

4. 倒入肉片煸炒变色，倒生抽上色；

5. 倒入毛豆、盐、鸡精，翻炒均匀出锅。

【苹果私房话】

1. 毛豆焯水可去掉豆腥味，还能检朴烹炒技艺，口感更水灵；

2. 五花肉、梅花肉均可，径直入锅炒，无需上浆；

3. 调味料可随口味转变。

“用爱制作好意思食，经心记载好意思好；用简便的作念法呈现食材的醇正滋味”。我是Meggy舞蹈的苹果，依然当了18年英语真挚，当今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、健康处理师、养分师、好意思食作者【XC-1269】女教師狩り in 明日香，著《百万点击量的家常菜》。与你汇注在这里，共享各式家常好意思食，炒菜、煲汤、小吃、面食、烘焙，让生存饶有兴趣。